L’histoire de la Ferme

La Ferme du Chêne Vert est une exploitation agricole de près de 90 ha, atypique sur plusieurs points :

- Trois frères associés (jeunes agriculteurs) sur la ferme familiale exploitée depuis 3 générations,

- Production de légumes en plus des autres cultures traditionnelles de la région (pissenlits blancs et salade),

- Diversification vers la vente directe, des produits issus de leur travail.

Histoire :

Au temps des grands parents paternels, l’exploitation était à vocation laitière, la totalité de la production de lait était vendue le matin directement aux particuliers lors des tournées journalières.

Vers 1970, les parents font le choix d’arrêter l’élevage pour produire des endives, culture phare du coté maternel. En même temps, ils développent la culture de pommes de terres, de céréales et de betteraves.

En 1998, Xavier décide de rejoindre l’exploitation des parents et met en place la production de salades pour l’industrie et la culture du pissenlit.

En 2004, Emmanuel, rejoint également la ferme et développe de façon importante la production de pissenlit blanc et de salade.

En 2005, au départ en retraite des parents, Matthieu décide également de se joindre à l’entreprise familiale et développe la vente au détail. Il plante des fraises pour la libre cueillette. La Cueillette du Chêne Vert est née et s’étend à tous les légumes "du jardin", disponibles aussi en magasin. Des fraises sont implantées pour créer la Cueillette du Chêne Vert, les fraises et les légumes du "jardin" sont vendus par le biais de la libre cueillette et du magasin de la cueillette du chêne vert.

Actuellement, sur la petite ferme familiale, Nous sommes 3 fréres à vivre des travaux de la terre, ainsi que 2 salariés permanents et 9 saisonniers pendant plus de 6 mois.

Les productions

La cueillette du Chêne Vert

Vous pouvez cueillir ou tout simplement emporter des fruits et des légumes produits sur notre exploitation. Vous trouverez selon la saison : fraises, tomates, courgettes, aubergines, haricots verts, salades, pommes de terres, framboises, mûres, groseilles, épinards, échalotes, oignons, aubergines, poivrons, choux fleurs, brocolis, choux verts, choux rouges, pois gourmands, pois à écosser, potirons, potimarrons, pissenlits, carottes, céleris boules, courges spaghettis, céleris branches, concombres, cornichons, plantes aromatiques, radis, melons, fleurs ...

Vous pouvez également acheter des produits fermiers de producteurs locaux : Miel, gaufres, vins de fruits (rhubabe,framboises, pomme...), terrines West Cappelloise et depuis quelques mois, la viande charolaise et la viande de porc fermier.

Les pissenlits blancs

Cette culture est originaire du Dunkerquois (terres sableuses). Elle est destinée au marché du frais, c’est à dire à la consommation par le client directement. La culture se fait tout au long de l’année, avec des pics de production pour les fêtes de fin d’année et de Pâques. Les acheteurs majoritaires se situent dans l’est de la France à la limite Allemande ainsi qu’en Suisse. Le pissenlit blanc est d’abord semé en "pépiniére", puis repiqué à la main en plein champ, les plantes se développent tout au long de l’été et les racines sont récoltées à partir de l’automne. Les feuilles restantes sont "arrachées" à la main pour ne laisser que le bourgeon. Cette étape doit avoir lieu avant les gelées. Les racines sont ensuite stockées en frigo puis placées en forçage pendant 3 semaines à température controlée. Un arrosage journalier est nécessaire pour le bon développement des feuilles. Au moment de la récolte, les racines sont coupées à la main chaque matin puis conditionnées pour les ventes. L’écoulement se fait grâce à une coopérative maraîchère du Dunkerquois, mais vous pouvez en trouver directement à la ferme.

La salade pour l’industrie

La Ferme du Chêne Vert produit, lors de la période estivale (de mi-mars à fin octobre) des salades qui sont écoulées par la coopérative vers différentes entreprises agro alimentaires. Elle y est alors transformée, dans les plus brefs délais (salades en sachet, salades composées et sandwiches...)

Les cultures traditionnelles en Agriculture Raisonnée

L’exploitation produit comme les autres exploitations agricoles de la région, du blé, des betteraves sucrières, des pois de conserves, des oignons et des pommes de terres. Dans un soucis de protection de l’environnement, les associés emblavent des bandes enherbées qui ont pour but de préserver les cours d’eau. L’exploitation est également engagée dans une démarche de référencement qualité afin de garantir à tous ses clients, une traçabilité et des produits excellents.